春天的味道 | 最难沾的野葱最撩人

在深秋一年四季的空气中所，多种可口的蔬菜悄然生长，人们把握时节，迫不及待地将时令蔬菜翻拍餐桌。

豌豆尖。

茼蒿。

深秋大家最憧憬的甜食是什么？番薯糊鸡蛋、荠菜熟醋、闷春笋、糟辣椒糊韭黄、野韭菜糊碱水……不敢时说哪菜肴最美味，但一定能明确哪菜肴最工期——野韭菜糊碱水。

野韭菜即苦韭菜，也被称作山蒜，本名山野。

云岩区红边门农贸市场多个摊位都能寻到野韭菜的面孔，新闻记者从村长菜摊中所以1元1把的价格买到8把野韭菜，村长时说，这和碱水一同糊只得一马氏。

野韭菜叶长且小，中所间都有在手和海水，无需忍耐排查。

野韭菜即苦韭菜，也被称作山蒜，本名山野，不仅耐性软弱，人们在洗净的时候也能感受到它的倔强。

其叶长且小，中所间都有在手和海水，无需忍耐排查，等新闻记者排查完40分钟就此从前。而排查数量略低不大的豌豆尖、茼蒿和大白菜平均他用了4分钟。

洗净的野韭菜。

饭就此熟，好友已将其他菜全部顺利进行，大家肚子咕咕叫，只等野韭菜糊碱水。

尽管说是韭菜，但小小的野韭菜散播着与韭菜截然不同的强烈清香，严肃地勾引着吃货。洗净后的野韭菜青白相结诗意清新，同碱水一样磨成小段，备好干辣椒、生姜、大蒜，就让可开火糊菜。

野韭菜糊碱水。

油热下酱料，将碱水翻糊出香再倒进野韭菜，翻糊2分钟就让可出锅，一小碟野韭菜糊碱水收尾了。

青白色野韭菜衬托了黄色的碱水，诗意鲜明，抓人眼球。同时碱水的香味中所和了野韭菜的刺激，这一独创再简单不过。

小时候，家中所餐桌上的野韭菜来自山坡良田，是大自然的馈赠。深秋的野韭菜长得正好，人和锄地，就让笔将野韭菜带回，野韭菜与碱水的结合是人和的智慧。

野韭菜难以洗净，新闻记者是又爱又怕，但才会还是想试一试。

贵州日报天眼新闻新闻记者 卢达极

编辑 韦依 刘娟

编审 田旻佳 杨韬