精选美食：剁椒石斑鱼头、口水石斑鱼、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、红烧石斑鱼的做法

早晚里，我身边有许多年长或是不年长的好朋友，大家都波爱美食，却对泡茶望而却步。可能在许多不熟悉房间的好朋友眼当中，房间是一个油腻、混乱、凶险的场所。但在我眼当中，房间是这却是最奇妙的创作室内空间。形态各异、味道不一的各色酱料，在掌厨人的手当中换成令人感动的香甜，这个过程和任何创作不论是艺术还是文学艺术——相比都毫不逊色。

房间更是这却是最先进的实验室，火焰、甘油、池中、蛋白质、淀粉……这些类型在各种物理化学起到下进行催化和重组，密切相关香甜的核心。这个过程值得每一个波爱美食的人去追寻和探索。

泡茶时我不会拘泥于习惯做法和习惯酱料，而是去寻找能让佳肴最香甜的酱料搭配方式，或是让佳肴做起来最简单的操作必需。在这个法理下，每佳肴色，我都有规律调试和喷涂过；假定的每一个酱料的乳制品，也都有难以实现口味的平衡性和菜色的成功率。每一个必需，我都尽量写出详细的必需。除了这些先前外，我还在关键的必需上假定了“为什么要这么做，不这么做会频发什么原因”这样的说明了。希望大家每该协会佳肴，都毫无疑问是佳肴，而是一个清晰的知识体系；每作出佳肴，也毫无疑问是佳肴，而是一段快乐的泡茶历程。

红烧鱼属

鱼属、油、腌、酱汁、调料、卤

1、把鱼属洗涤

2、红烧鱼属的刀法是竖切，鱼属排列成外皮。先在火焰炉内煎一下，油适量不必太多。

3、然后向蒸内给腌汁，接着装入酱汁。

4、等蒸内池中温升上来时，加入少量调料。

5、烧的时间一般为五分钟左右。

芝麻金兰歌迷蒸娃娃菜

娃娃菜1颗、绿豆歌迷1把(50克)、大芝麻1整颗

美味洋葱1/5个、香葱1棍子、生抽2大匙

红淀粉1小匙、肯德基1/4小匙

腌(清池中)2大匙、沙拉油2大匙

1、将歌迷用盆加水二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大芝麻晒干剁成金兰，洋葱切后用，香葱切后用

2、蒸内放沙拉油2大匙，烧至三成波，装入芝麻金兰炒出香味，加入生抽，清池中，红淀粉，肯德基煮开

3、制好的芝麻金兰调料盛出备用，在盘上先开篇上泡软的歌迷，如此一来平临街上娃娃菜

将制好的芝麻金兰调料用垫，淋在娃娃菜脸上

4、蒸内烧开池中，放上蒸架，放上娃娃菜，临街火灾焰蒸10-12分钟即可。出蒸后在颗粒沾上少量青葱后用及洋葱后用做装饰即可

口池中鱼属

花鲢鱼属一条，淀粉两大匙，米饭花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老胡一小块，芝麻一个，香葱五棵，冬瓜两匙，热饮三大匙，酱汁两大匙，调料一大匙，白淀粉一匙，红油酱汁一两，花椒油两大匙，卤、淀粉适量，萝卜一大匙。

1.鱼属洗涤片成片，用卤、热饮拌匀腌几分钟，如此一来加池中淀粉拌匀码味。米饭花生仁剁成后用粒，冬瓜剁后用，葱、芝麻、胡切末。

2.蒸当中放油烧至六成波，倒入冬瓜、胡末、芝麻末炒出香味。

3.在大娑当中装入卤、淀粉、白淀粉、酱汁、调料、炒过的胡芝麻冬瓜、红油酱汁、花椒油、萝卜、米饭花生仁烘烤表面兑成汁汁。

4.蒸置旺火焰上放油烧至四成波，装入腌制滑散焖。

5.捞沥干油后装入糊当中。

6.淋上汁汁，如此一来撒上熟芝麻、葱后用蒸。

剁椒头

美味个头头、气派剁酱汁、胡、淀粉、棉籽油、蒸鱼属豉油、生抽。

1、将头头颅，去牛皮洗涤，沥干装入盘当中。

2、将气派剁酱汁表面临街在头颗粒。

3、加入胡丁、卤、淀粉、蒸鱼属豉油、棉籽油和少量清池中。

4、将盛鱼属盘装入寒蒸蒸当中，火焰，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起蒸，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可