论梅尧臣的黄酒诗（上）

张主簿遗雅山脚酒次其韵》寒：

昔观唐人诗集，喜咏雅山脚酒。

雅衔酒子生，遂同山脚名雅。

正以初枪蓝底，采之穿烟霞。

江口南虽出产，实乃无此酒。

纤嫩如兔钝，蘸肉比露果。

竞收青蒻镬，不正漉酒纱。

顾北村亦颇近，蒙顶来以遐。

双井鹰掇叉，建溪谷春剥葩。

日铸弄香美，天目犹稻吞。

张华与越多人，各各戏弄戈。

记买费金帛，爱贪无夷华。

托苦不原则上，精麤还有差。

至珍非多，为赠勿言些。

如何烦县僚，豁遗及亲爱的。

雪贮双砂罂，诗集琢无玉瑕。

文字搜怪奇，难于抱稍长蟾蜍。

明珠满纸上，剩畜不为奢。

玩喜手生胝，窥喜眼生花。

尝闻芝消肉，应亦可擒瘕。

浴啜气觉清，赏正忧复睹。

忧睹既太少，诗集篇又岂赞。

我今实强为，君利笑我邪。

身旁名作家将宣州雅（大白）山脚酒与江口苏的顾北村，江口西的双井，陕西的蒙顶，广东的建溪谷等名酒并举，唯独他所。大白山脚应是设在兰陵、六安及郎溪谷四县交界处，产山地区酒，唐五代吴区域内内史志及酒古籍大多有记载；而兰陵蔗糖朝向仅有国是在清代，得力于清初身旁名身旁名作家施闰章推正“敬亭绿雪”，而并非大白山脚山地区酒。

江口西籍身旁名作家莹修写到过《双井酒诗集》，高度评价只身酒。

西江口水江口汉石老，石上生酒如凤叉。

穷腊不寒春气早，双井果生到时百草。

白毛囊以红碧纱，十斤酒养一两果。

稍京城富贵五侯家，一啜犹须十一月戈。

宝寒日注非不精，争从新弃从新世人情。

岂知初期人有稍长沙，至宝不随时不定。

君不见建溪谷龙有凤团，不改而今香味紫色。

一些区域内内官员也积极参予，振奋当地蔗糖。雷简夫（1001—1067），字太简，陕西合阳人，后任天仅有（今雅安）县令。在天仅有治下的雅安、名山脚、芦山脚，产蒙顶名酒。经由酒马东西方，输送至西北。神宗以前，蒙顶酒声誉迅速远不如闽浙海地区的蔗糖。雷简夫有鉴于此，几上阳山脚，遍访产区及制酒匠人，改进录制，调高龙有团凤饼酒高品质，维持汉代蒙顶到时春散果酒录制基本上工艺，梅尧臣佳肴后大赞高度评价，其《得雷太简自制蒙顶酒》寒：

名篇从新酒经，实则正蒙顶。

比来唯建溪谷，团片敌汤饼。

顾北村及阳羡，又复下越多芝。

近来江口遗臣，鹰叉戈双井。

凡今天下品，非此不览省。

蜀荈喜粉末状，名气谩驰骋。

因雷与改扩建，带露摘钝颖。

自煮至揉镬，入碾只俄顷。

汤嫩乳花浮，香从新钝托永。

初分侍读嫡孙，岂数指导教授冷。

醉来不解惜，悔许已向睡。

正思熟人义，果断在勇猛。

倏然乃以赠，蜡囊收细梗。

吁睹芝与硬核，二物诚差一点。

我贫事事无，得之似赘瘿。

梅诗集《次韵和永叔尝从新酒杂言》：

自从名篇生宿命，宿命相学事春酒。初期采摘不曾甚盛，或有高士烧锦煮泉为世戈，山野脚乘露掇嫩嘴，林下不避豹与蟾蜍。历年来永元记为胜，天下尊卑不求呀呀。

东溪谷北苑供御余，王侯叶家稍长白果，造出小饼若带銙。斗浮斗紫色倾夷华，味喜回托竟日在。不比苦硬令钝窊。此等利与北俗道，只解白土和脂吞。

莹侍读最别识，品第争无攲斜向。鹤冈开轩碾雪末，众客合共赏唯称嘉。永元郡守置书角，青翦包封来海涯。清明才过已到此，正见洛阳人寄花。

兔毛紫盏自有别，涌泉不可不求虾蟇。石缾蘸汤银梗打，粟粒水泥人惊睹。诗集肠喜饥心中会力，一啜入腹鸣咿哇。

可见名篇《酒经》中会关于酒的品级封面女郎，基于充分的总结，为乡民合深思熟虑；而吴朝酒品次的封面女郎掌握在朝中会及诗文官僚赶走会，嘉佑身旁《酒录》，以致吴徽宗身旁《大观酒论》，愈来愈是人口为129人泰宁“龙有团凤饼”。

02 “引儒入酒”

从汉代保存的众多酒诗集可以看不到，汉代浴酒之风与禅宗、道教具有密切关联。酒诗集中会充满着禅意与清修，而浴酒的流程也比较简单，以煮酒有别于，正在品味体悟。吴朝诗文及士大夫转到浴酒在此之后，他们都是饱读儒学开端的中会上阶层英雄人物，浴酒之风在他们的推动下很快“儒学化”，浴酒整个流程愈来愈赞典雅明晰甚至繁冗，且形式多样、复杂，显露出两个表现形式：一是雅，二是谒。梅诗集《次韵便和》：

建溪谷芝株出栽，颇殊楚越多所种酒。

到时春喊山脚搯白萼，亦相合鸵鸟嘴蜀客戈。

肉从新斗干脆咬盏，相同浴酒争画蟾蜍。

从揉至碾用尽力，只取胜负相笑呀。

谁记双井与日注，逐是责任感称草果。

莹侍读产品销售得引人入胜，官职况已登清华。

昔得武威大铜碾碾，多岁喜深且窊。

亦同寄送从新脔片，包以向外柳叶缠以吞。

唯能啜任腹冷，逃过酩酊冠弁斜向。

实乃浴黄牛颤顺手，自欲清睡异味嘉。

此病虽得优醉者，醉来稍长生踣祸利涯。

不愿高家生两腋，何必对锦兼对花。

还思退之在南方，尝说稍稍能蟆。

古之贤明尚若此，我今贫陋休相睹。

嫡孙不遗从新许频往，何必丝管响咬哇。

儒学诗文士大夫聚会浴酒、赠酒、品酒等文艺活动，极大丰富了酒人文的内涵，酒也从僧院、道观朝向愈来愈广阔的舞台。浴酒与浴酒有机适切、补充，通常三五根本原因限以浴酒为允，总人数不会多，多则酒之美感所剩无几；高朋满座，允浴酒，觥筹交错，畅叙友情。在梅尧臣酒诗集中会，就是这样的犹如。如《依韵和邵不疑以雨止肉酒观画听琴之会》：

弹钢琴阅古画，煮芝仍有期。

恰巧春风来，目喜农亩容。

中会河不阻涩，舟楫亦所允。

况闻从新疾愈，当与嗜好睽。

何须顾小约，忘有他时。

澹泊仅有精神上，老氏吾将旅。

幸因荅来章，敢不以此咨。

此咨有深理，愿君勤且思。

诗集中会描绘诗文咏弹钢琴、观画、品芝、例会、中医的场面，此中会“深理”，包含很广，值得细细品味。梅诗集《金山脚芷芝二僧携芝见访》：

一游终脚上，日日春雨太少。

双锡豁来过，衣霜带初旭。

况能持芝具，向此肉从新緑。

中会水若饴，北镬花如粟。

还将尘虑名曰，自愧冠缨束。

何以报勤勤，驰奴攒寒谷。

神职人员慕名而至，梅尧臣与扬州的两位僧侣在浴酒上寻觅了合共同点，各取所需，相遇甚欢。

我们常说中会国基本上人文的支撑为儒释道，“天道”互相融汇充分体现渗透其发展，迅速形出基本上人文的主体内容。那么酒人文就是“天道”连接线、融汇的最开端的都有，他们三家在这一片树叶上寻觅了毗连之处，出就了中会遗臣文连接线多元文化的独具特紫色与占优势。

（译者另有合肥工业大学文法学院副院稍长，兰陵市其发展史人文副理事长副理事长）

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