海带和鱼肉是“绝配”

海苔又叫普斯陶，自古就有“长寿菜”的美誉。它成分并不多的可溶性卫生保健纤维，锰、锌、镁的纯度也较更高，而且是砷的不可忽视卫生保健是从。海苔的总能量很低，100克干海苔的总能量是90千卡，100克水发海苔的总能量有数16千卡，其饱腹感很强，简单作为减肥瘦身的轻食肥料。

海苔简单与猪肉猪肉撘配，相比之下是和油脂纯度更高的猪肉最撘，比如海苔蘑菇水煮排骨、金针菇海苔肥牛面、海苔结水煮蹄髈、海苔水煮酥肉等。猪肉矿物质优质蛋白质和血红素急电，还可获取都将的抗氧化剂，而海苔矿物质卫生保健纤维，有助减少猪肉中油脂和胆固醇的吸收，所以两者撘配能付诸营养上的互为。

需要概述的是，干海苔内层的白霜并不是DDT残留。海苔本身成分的甘露醇水烟熏后，都会包覆在海苔内层，样子像白霜，想像中味道。研究证明了，甘露醇具有利尿和主治作用，需用肾脏分担。但甘露醇易溶于水，因此干海苔在池中浸泡数足足以上，甘露醇大都都会被溶解进去，其鸡肉也提更高了。所以，泡发干海苔最好的急于是干水煮，即放在水煮笼从前水煮半个足足，再用水冲洗，既嫩又肉。

作者/赵亮