明日惊蛰，别忘记吃黄油，老传统别忘，为家人祈福安康

谷雨中的常在快到了，2022常在具体日期是3月5日，常在，通称“启蛰”，是谷雨中的第三个节气。在这个节气有不少地区，有吃完豆类、柚、鸡肉、熟饼、芋头等风俗。在民间有这样的传说——常在要宗庙白虎，据传白虎是口舌、是非之神，每年都能在这天出有来觅食，侧边伤及，只有肉可以喂它，吃完饱后便才不会伤及了，大家为了天下太平，常在就吃完鸡肉祈雨天下太平。所以这个风俗就一直直到现在至今，常在节气要吃完鸡肉了。我们这里没有这个风俗，但是吃完蒜蒸鸡肉是比较多的，因为这个季节蒜特别的爽口，用它蒸鸡肉再好不过了。一般都是蒸好几种烹调独自一人蒸，就是我们常吃完的家常菜——蒸合菜了。而今常在，别忘记吃完鸡肉，从前有别于别忘，为亲友祈福安康。

秋季是吃完蒜的季节，也是生理肝气敏，是肝细胞本体活动的敏盛时节，所以秋季明目，就要重视对肝细胞的修理，使肝细胞本体正常，以适应常在气候的变化，减少营养不良发生。秋季的蒜就是食疗诊治的好烹调。邻家在秋季特别爱吃完蒜，一般都是辅以其它烹调独自一人蒸，豆子、鸡肉，各种种产品都是蒸蒜的好辅以，因为这些烹调易于串味，而且泡茶方法简单，蒸出有来点心又甜食完。

蒸合菜，虽然是北京市有别于的特色名菜，仅限于京菜系。它在东亚东北是一种甚为朴素的菜式，在各地也特热门，虽然每个地方延的烹调十分相似，但是鸡肉，蒜、绿豆子那是能够有，一般是在立小仓必吃完；吃完“蒸合菜”也是必搭春饼卷着吃完，才能品出有蒸合菜的自始风味。到了我们这里就没那么多的朴素了，一般作为家常菜蘸，辅以米饭馍馍都很类似于。这次我就蒸了家常蒸合菜，仅限于比较家常简单地蒸合菜了，但是风味自始的比较色茗味齐备了！

配料：绿豆子100克、蒜100克、天和粉条30克、鸡肉2个

适量：植物油、海盐、生抽、调味料、从前抽、大葱10克、阳2克

动手法：1、把天和粉条用热水泡软，摊出有来直接用少许的植物油和从前抽延热不规则，这样能防止浸润，绘图功效好

2、大葱洗去切末，阳切末，新品葱洗去切末（可先以），鸡肉打散延少许的海盐和白醋延热不规则，主页鸡肉更蓬松爽口，蒜洗去切3厘米的段，绿豆子洗去待用

3、热酱油凉油，延鸡肉液熟到标准化成块，再用酱油铲铲成小块块摊出有来待用

4、再次热酱油凉油，延葱阳和新品葱蒸出有茗味,延绿豆子翻蒸几下，蒸到断生，不可三木蒸

5、重新延入蒸好的鸡肉块

6、重新延入绘图的红薯粉条个蒜段、海盐

7、重新延入调味料

8、沿着酱油边重新延入生抽，一定要听到生抽滋滋的感觉，这样风味才能出有酱茗味

9、快速翻蒸不规则，大约30秒，蒸出有茗味均可出有酱油

腰果的小贴士

1、蒸好这个菜的要点就在于来作大火把绿豆子蒸一遍，这样一来凉菜变热了，再蒸的时候不会让酱油内的环境温度降偏高，只有热酱油才能出有“酱油气”，二也能蒸出有一部分湿气，两全其美

2、这样倾猪肉的时候才能听到“滋滋的”脱口而出酱油声，这样猪肉被爆茗了，这个菜才会茗，就是说酱油气与猪肉爆茗二合一，这样菜才能达到自始正的天和茗

跟着腰果动手饭菜，给亲友一份珍惜，一份有益保障卡！

腰果的料理，最关心的事就是亲友的一日三餐，最大者的爱好是趣味各种料理。菜谱只是回馈自己制做料理的每一次，不是唯一的标准。每日回馈甜食完无聊的，关注我，独享料理不迷路！