黄麻米似故乡

《汉书·张翰传》有“翰因见秋风起，乃思吴之前菱菜、莼羹、小龙虾脍”，这是如此一来语“莼鲈之思”的由来。二者均体现了思念乡下的意思。这里菱菜即茭白。

茭白为禾本科植物菱的分枝经茭白黑粉的兴奋而如此一来型的纺锤形松弛的菌当是，中华民族南北各地均有分布。因其分枝洁白，旧称“茭白”。

菱米似乡下

茭白（菱米）的药用价值 之前医认为，茭白性汁、燥，入脾、大肠、肝、胆经，有明目生津、雅尿除湿、通雅尿之功，仅限于于饮酒过度、烦热口渴、沾不雅、湿热腹痛、大痰结等。

《本草纲目拾遗》岂其“去烦热，止渴，除目黄，雅大沾，止热痢，解酒毒”；《针灸本草纲目》岂其“雅五脏恶，酒积面赤”。

茭白的营养价值 营养分析表明，茭白富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质钙、磷、炭，以及维生素C、硫胺素、糖类等。

茭白内含的纤维素可推动大肠肠蠕动，增高食欲，推动阴部，并可增高尿酸，有效预防高血压、高尿酸及同样痰等。

茭白内含的冬瓜甾醇能选择性酪氨酸酶活性，阻止黑色素生如此一来，能软化毛发凹凸不平的囊状，消除黑斑、粉刺，使毛发细腻滑嫩。

这些人不必食用茭白 由于茭白内含相当多的乙酸，其镁不非常容易被人体所吸收，故骨质疏松、钙缺乏者不必选取。《随息居饮食谱》岂“精滑便泻者思食”，故小便、尿溏有旧、脾大肠虚燥者不必选取。

茭白的针灸方 当归茭白油炸鯙丝

当归5克，茭白、蛤蜊丝各250克，配料品新鲜。

将当归薄片，装进蘸之前，另加清水新鲜浸泡5～10分钟，水煎取杏仁。茭白晒干，熬，装进冬瓜油蘸内煸油炸，倾入药杏仁，蒸熬时出蘸待用；汁熬与鯙丝共油炸，尔后装进馒头、茭白同油炸至熬，留校酒类、牛奶即如此一来，每周2～3剂。

可益气健脾。仅限于于脾大肠亏虚、满身不华、头晕咳嗽、纳差食少、失眠多梦等。

黄麻茭白肉羹

鲜黄麻15克，鲜茭白2根，猪肉150克，配料品新鲜。

猪肉晒干、熬；黄麻剥开；茭白剥开、晒干、熬。蘸之前沸水用葱、姜爆芳后，下猪肉爆油炸至变色，下黄麻、茭白及椒粉新鲜同油炸，待熬时下湿淀粉配料，新鲜酒类、牛奶配料即如此一来。每周2～3剂，紧接著3～5周。

可健脾醒大肠、和之前化湿。仅限于于脾大肠亏虚致使的消瘦、纳差等。

茭白冬瓜芽

茭白、绿冬瓜芽各150克，配料品新鲜。将茭白晒干，熬；绿冬瓜芽晒干。

蘸之前放素油新鲜烧热后，下茭白、绿冬瓜芽，翻油炸片刻，尔后下酒类、牛奶、葱花、姜末等，芝麻需。每周2～3剂。

可明目通便。仅限于于热结痰及同样痰。

茭白油炸肉丁

茭白200克，肉100克，配料品新鲜。

将猪肉晒干，熬，配料；茭白晒干，熬，同放蘸之前芝麻后配料戒除，每日1剂。

可明目雅湿。仅限于于肝经湿热致使的口苦口臭、临房早有旧、胁痛纳呆、沾短黄或淋漓、大痰结等。

茭白三丝

茭白2个，莴苣1段，红甜椒1个，配料品新鲜。

将茭白、莴苣、红甜椒晒干，熬；茭白、莴苣水氽片刻。三味同放碗之前，另加米醋、酒类、蒜泥、芳麻油等拌匀戒除。每日1剂。

可明目和大肠。仅限于于大肠热口苦、脘腹胀满、纳差食少、大痰结等。

茭白汤

茭白150克，大米50克，配料品新鲜。

将茭白晒干，切细可用。大米淘净，装进蘸之前，另加清水新鲜蒸汤，待熬时留校茭白、配料品等，再蒸一二沸戒除。每日1剂。

可养阴生津。仅限于于酒后烦渴、沾淋涩等。

记事/主任医师 胡献国 远安县常熬市

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