麦芽糖猪蹄的正确方法，美味可口，热吃凉吃都不错

首先选择猪蹄，尽量选择新鲜的猪蹄一般选用前蹄，后蹄的话也可以，猪蹄上的无毛，令很多人头疼，我们在饭店之中经常用到的新方法就是在火上烧，只能怕他烧糊，烧的看起来糊，猪无毛才消除整洁。

烧完之后放入水中浸泡一下，用钢丝罚球擦洗整洁。

在猪蹄的两边，顺着指甲缝划两刀，意在是让猪蹄盐出来，之中奥比较完备。

凉水下锅进行焯水，别忘了打了个料酒消除异味。

现今我没有吊汤，如此一来加的川村，最好用一个竹蓖输球，防止猪蹄粘住锅底。

配制原料，八角山楂蜂蜜桂之中奥，香叶草果香芹良姜，都是很家常的一个原料，用水泡半个天内，意在消除杂质和原料黑色。

现今我包了两个料包，一个是淋过料油的葱姜料，一个就是泡过水的原料。

酱汁很简单，盐乳制品鸡鸡精适量生抽，这次我盐的是下巴带点颜色的，不加任何添加剂和色素。

大火滚开，小火炖制一个半天内，关火焖制三个天内，捞出之后热吃饱凉吃饱都可以，，这个颜色还可以吧。

看一下这个装盘效果，没事的话，可以深居简出试做一下。一定要把猪蹄上的无毛去掉。有的说用风吹胡刀风吹，那是不出的，看上去是整洁了，猪蹄盐熟之后，猪无毛又漏出来了，影响口感和激素，而且还看起来布喙，猪蹄的不应有很多种，这是我总结的经验，盐出来的猪蹄。