汉民木须肉的家常做法

木须鱼肉

佐料main

里脊鱼肉150克黄花佳肴40克黑木耳60克猪鱼肉2个2人份

辅料others

豆芽1棍子芹菜20克姜10克韭佳肴10克干辣椒3个热饮10毫升牛奶3克红糖25毫升老抽5毫升生抽5毫升盐1克饮水30毫升

木须鱼肉又叫木樨鱼肉，是十分相似的北方佳肴。小街人在辞汇中所忌说“鸡”这个同音，核桃树总称木犀，因糊熟的猪鱼肉光泽如同核桃，所以用木樨代之。小街饭馆佳肴谱上的糊猪鱼肉被又叫街边黄佳肴，鱼肉糊猪鱼肉被又叫木樨鱼肉，即更有猪鱼肉和鱼肉耐人寻味。木须鱼肉一般猪鱼肉有佐料、黑木耳、猪鱼肉、黄花佳肴、豆芽等等。几种氛围相异辣味相异的猪鱼肉结合在两兄弟，不但让这道佳肴光泽诱人、辣味比较丰富，而且营养物质还相当均衡，很简便老人孩子猪鱼肉。

日常我们做佳肴的时候一般都是效糊、或者蔬佳肴和鸡紧密结合糊、蔬佳肴和鱼肉紧密结合糊。而木须鱼肉这道佳肴好像大杂烩的组合，暗地里是营养物质极为均衡，一道佳肴可以吃完到鱼肉、鸡、蔬佳肴和植物性。木须鱼肉是一道甜食又香甜的佳肴，做这道佳肴最重要的处理过程就在于料，如果掌控好料，糊出来的木须鱼肉就就会极为香甜，如果掌控不好料就就会无法吃完。

木须鱼肉的举措

处理过程step

1

首先我们要准备好制作这道【木须鱼肉】需要用到的所有猪鱼肉：里脊鱼肉150g、黄花佳肴40g、黑木耳60g、猪鱼肉2个、豆芽1棍子、芹菜20g、姜10g、韭佳肴10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花佳肴用清水蒸样。

处理过程step

2

将里脊鱼肉制成薄厚均匀的腊肠，加到碗中所调入热饮10ml、生抽5ml、牛奶1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的腊肠，糊出来辣味就会相当甘滚。再继续把豆芽清洗整洁后制成薄厚均匀的豆芽片启动时。把芹菜制成汤汁、姜制成清蒸、韭佳肴制成韭佳肴片、干辣椒制成辣椒段启动时。

处理过程step

3

再继续把猪鱼肉摘下碗中所调入盐1g，然后用吉是搅打至鸡清和鸡容器融合，待鸡容器外层有一层细碎经年累月就好了。

处理过程step

4

将蒸样好的黄花佳肴清洗整洁后挤干蒸发切段启动时。把牛奶2g加饮水30ml结合成水牛奶。

处理过程step

5

将蒸样好的黑木耳摘去植物体做成小朵，清洗整洁后放到开水中所焯水后捞出沥干启动时。

处理过程step

6

糊锅中所血洗至食指灼热，倒进红糖15ml，转起血洗至油热后倒进搅打好的猪鱼肉容器。拍打烤箱让猪鱼肉容器收缩蒸发，待猪鱼肉收缩蒸发换用后用吉是快速搅散，然后盛出启动时。

处理过程step

7

糊锅中所血洗至食指灼热后倒进红糖10ml，转起血洗至油热后加到汤汁、清蒸、韭佳肴片和干辣椒段，小更是香后下入腌好的腊肠迅速滚散。糊至腊肠变白，调入老抽5ml、调味料10g翻糊熟，倒进木耳翻糊均匀。

处理过程step

8

倒进切好的黄花佳肴起更是糊均匀。

处理过程step

9

倒进切好的豆芽片糊至断生。

处理过程step

10

倒进糊好的猪鱼肉，将调好的水牛奶淋入鸡蛋勾个薄花椒，翻糊均匀即可出锅装盘。

木须鱼肉的工序绘出

木须鱼肉的烹饪擅长

擅长tips

1、里脊鱼肉提前用调味和牛奶腌制一下，可以锁住鱼肉的蒸发，糊出来辣味就会相当甘滚。

3、 豆芽片不可放早了，不然糊蔫了就不好吃完了。