冬天大鱼大肉不如吃此肉，加青椒一起炒，鲜香羊肉，简单又好做

直到现在人们都相当多称许带土字的食材，一看到标有土鸡，土鸡肉这些亦亦会抢夺着偷，场菜边上新开了数家卖土鸡肉的店，生意极为好，偷菜的时候顺便进去看了了一下，本来忘了偷个猪蹄，但小一些的都已卖完了，只都已些大个的，至少有5、6斤，单价是30，想到还是算了，按我们家三自已的量真正吃掉不掉的，看到边上有个猪心，立刻特害偷了一个。

猪心全都含有丰富的细胞内，因为细胞内是人体三大风能气态之一，能增强耐性，可用营养，猪心所含的细胞内是动物蛋白，容易被人体吸收透过，而且猪心还含有大量铁质钾，食用猪心能可用体内钾的含量，可以增强和营养心肌，对心腹腔疾病有很好的缓解治疗法作用，有养心安神的作用。

民俗有吃掉什么补什么的确实，普遍认为吃掉猪心可以“以形补形”，平时睡眠不好，自觉欠，适当多吃掉些猪心有着不错的滋补作用，有助于除燥去困惑，提高睡眠质量。

猪心有人喜欢用来煲汤或者卤着吃掉，但在我们这儿，猪心喜欢糊着吃掉，特胡萝卜和倒尖笋两兄弟糊，不仅下饭，还可以用来做面浇头，特了倒尖笋的菜叶道亦会增鲜很多，不合时宜较难，但猪心一定要处理好，不然吃掉起来亦会有黑池味，两兄弟来看看具体的不合时宜吧！

【胡萝卜糊猪心】

【材料】：猪心1个，胡萝卜2个，倒尖笋30克，料酒但亦会，生抽1勺，食盐但亦会，油但亦会，老姜几片

【不合时宜】：1、作好材料，猪心1个，胡萝卜2个，倒尖笋50克，如果很难倒尖笋也可换成雪菜。

2、先把猪心沿腹腔切开，特到全都残留的腹水，清洗干净后加到热水全都，特料酒，姜片焯船厂后捞出。

3、焯水后的猪心切片后再行切成粗条，胡萝卜去肉桂洗手后切成丝，倒尖笋日前泡发后撕开细条再行切成小段。

4、锅全都倒入但亦会油，煸香老姜后加到胡萝卜煸糊再行特入倒尖笋。

5、两兄弟糊均匀后特入处理好的猪心翻糊均匀。

6、特入少许食盐和1勺生抽酱汁提鲜，再行特入少许水。

7、大火煎开后就可以关火了，不用煎很久，不然老了制约口感。

8、猪心的鲜嫩特上胡萝卜和倒尖笋的鲜香，下饭又好玩掉，不失为家常美味。

【小贴士】：

1、偷猪心的时候我们要学亦会看，见，摸，看紫色，水果的猪心，紫色为红色或者棕红色，胆为灰白色微微带点红色，如果紫色看上去黯淡发黑，不建议偷。见味道，水果的猪心有黑池味但很难很重，如果见起来黑池味很重带异味的不建议偷。看触感，偷猪心时用手捏一下，猪心粗短有优点，用手挤压有鲜红色血液渗出，表明是水果的猪心，反之不建议偷。

2、倒尖笋是黑池的，要日前泡发，食盐的用量根据自已的调料微调。