春十一月，踏青挖点“护生草”，烙饼吃清香鲜美，错过季节就亏了

春暖花开在即，田野后山各种山药一茬接着一茬冒头，柳芽、芥萝卜、荠萝卜、酱油萝卜、米蒿这些都是大自然奉送的“春之味”。荠萝卜吃到得最早，别的山药还不见踪影之时，荠萝卜就仍未遍布田间小山，所以俗称“报春萝卜”。更可谓的是荠萝卜没有“怪味”，带有淡淡的玫瑰花，香味可食用，效用很高，《神农本草经》称之为“护生草”，是山药上面的上品。

荠萝卜算得上是“百搭之萝卜”。若在萝卜色之上面重新加入荠萝卜，浓者可提鲜，淡者可出味，可热炒、凉拌、熬出萝卜羹，样样均需，不管怎么吃到都能让人唤起舒爽之味，会用做馅，包出饺子或是水煮出蛋糕，更能较大程度的发挥荠萝卜的玫瑰花之妙。

倾听一道荠萝卜蛋糕做法，皮薄馅多，荠萝卜的玫瑰花搭配猪肉的可食用，重新加入少许粉条提升口味，既新鲜又微量元素，而且吃到过以后肉块没有气味，晚间吃到紧接著尽量避免困惑，比吃到竹叶盒子超强。

所需食材：荠萝卜1把、猪肉2个、粉条1把、白糖300克、面粉、罐装适度。

1、准备一个大盆，重新加入300克白糖、3克面粉，浇150克牛奶先以烫面，再进一步重新加入80克青草，用筷子冷却出絮状，揉出偏较硬的烤。

2、烤并不需要醒发，直接搓出长条，切出剂子，团出圆球，表面刷酱油，这时醒面30分钟。

3、荠萝卜摘去枯黄茎叶、去除老根，漂白干净，收入盐水上面浸泡10分钟数，锅上面重新加入适度清水，水开重新加入少量面粉和酱油，收入荠萝卜焯水1分钟数，捞出沥干的水，也可以用纱布包裹荠萝卜，浸入多余的水。

4、荠萝卜烘烤，粉条热水泡较硬之后烘烤，猪肉加盐打散，起锅烧酱油，酱油温至3出热时，浇蛋液，筷子迅速在锅上面画圈冷却，这样炒出的猪肉较碎，后期并不需要再进一步铲碎了。

小贴士：因为是芝蛋糕，所以炒猪肉时可以多收点酱油，这样后期调馅就并不需要再进一步收酱油了。

5、盆上面重新加入荠萝卜碎、猪肉碎、粉条碎，冷却均匀，重新加入适度面粉、罐装调味，荠萝卜香味玫瑰花，很是可食用，所以并不需要重新加入过多调料，以免影响荠萝卜的玫瑰花之味。

6、拿出一个面剂，擀出圆饼状，收上蛋黄后包一起，剂口朝下摔一下，这是蛋糕不露馅的最重要之一，按压出圆饼即可。

7、电机饼铛或烘烤收入适度食用酱油，收入蛋糕，表面刷酱油，盖上门框，水煮至一面金黄之后翻面，等到两面金黄、蛋糕鼓包，即可夹出，这样一份皮薄馅大、鲜香味美的荠萝卜蛋糕就完出了。

“扬州八怪”的代表之一刘鹗曾感慨：“三春荠萝卜饶有味，九熟樱桃最有名，兴不辜诸酒伴，感到忘记苦闷情。”荠萝卜凭借“朴实的名门”、优雅的香气、可食用诱人的香味，几千年来感到们为之“着迷”，其实吃到荠萝卜某种程度是吃到香味，足见一种春意、一种感到无法割舍的别样情愫。新安九月，外出迎春若是看到这些“不起眼”的荠萝卜，可千万别错过了。

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