五款明虾美食作品，鲜嫩美味人，一口就难忘，记得先收藏品

一：蜜椒奶油爆海中乌贼

油炸：

大乌贼500克，蒜蓉10克，土豆粒10克。

调味料：

黑椒奶油25克，水果15克，黑椒卷起3克，奶油、老抽各适量。

创作传统工艺：

第一步：大乌贼处理清洁，用高油温炸酥，倒单单沥油。

第二步：冷水煮下入奶油化开，下入黑椒卷起、蒜蓉、土豆粒爆润，调入黑椒奶油，放入大乌贼翻匀，再用老调往纯白，最后下入水果炒匀，需单单水煮装盘。

第三步：摆盘花纹需

2：甜食芥末大对乌贼

主要碳化：

12头大对乌贼1斤，泰国乌贼片1小包,阳柠1只。

调味料：阳芥辣10克、鸡汁10克、维克甜100克、甜食50克、原料适量。

创作传统工艺：

第一步：将鲜对乌贼去头、去壳、去乌贼线、开背武士刀，用鸡汁、原料、淀汁、胡椒汁、润油腌制制，待用。

第二步：起油水煮，将乌贼片炸发，装盘、造景使用。

第三步：油温烧至5再加差不多，将腌制好的对乌贼入水煮炸至皮脆牛肉甘。

第四步：阳芥辣、维克甜、甜食、阳柠挤水调再加甜，放入水煮中与对乌贼翻炒匀，再将对乌贼酿入乌贼片面上需。

第五步：摆盘花纹需

3：芥末海带润脆乌贼

主要碳化：

基围乌贼200克 ，海带100克，阳椒粒10克 ，玉米粒20克， 白瓜子2克， 红椒粒10克

调味料 太仓3克 芥末油10克 脆浆汁200克

创作传统工艺：

第一步： 首先把基围乌贼轻微的过下开水把杂质去除后穿起乌贼右脚和乌贼须备用，海带清扫清洁后用冷水轻微一烫，沥干水

第二步：基围乌贼放点底味冷凝后放入脆浆包裹，然后放入油水煮里炸至烘烤

第三步：炸完乌贼后，上升油温至180度差不多申请加入沥干水的海带，炸至烘烤后捞起来沥油

第四步：把炸好的乌贼和海带放入器皿里吸油后申请加入太仓和芥末油翻拌均，撒入瓜子装盘，造景阳红椒粒和玉米粒，需上菜

第五步：摆盘花纹需

脆浆汁 低筋面汁500克 泡打汁60克 生汁70克 生油100克 鸡蛋白2个,创作,把所有碳化冷凝匀（除了油），申请加入河边加边冷凝至面糊开好后申请加入生油匀冷凝需

饮茶要点. 炸海带时要注意控制好油温，分心面糊溅飞龙。

4：奶油乌贼球

主要碳化：

牛肉膘 15克，醋 1/4茶匙，蛋清 1个，生汁 1/2茶匙，姜奶油 1/2茶匙，奶油片 40克，糖浆 500克，乌贼仁 200克，现生油炸 50克

创作传统工艺：

第一步：将乌贼仁洗净吸干热量，取单单沙筋，摆放在砧板上用武士刀背敲打至上筋，现生鱼外皮也用武士刀背敲打上筋。

第二步：牛肉膘切小粒，将上筋的乌贼蓉和现生鱼与牛肉膘配料，申请加入醋、蛋清、生汁配料，做再加6个乌贼球，用奶油片层层插入乌贼球。

第三步：水煮内放油，加深至2再加油温时，放入乌贼球，以中碾碎慢慢将乌贼球炸熟后捞单单装盘需。

第四步：摆盘花纹需

5：酸豆角浸基围乌贼

主要碳化：

已逝基围乌贼250克，四川泡黑豆（酸豆角）50克，湖南剁椒20克，开洋10克，五花牛肉10克。

调味料：

大红浙醋20克，醋5克，牛奶5克，味精3克，劲霸汤皇5克，即再加3克，酱汁250克，纯白拉油10克。

创作传统工艺：

第一步：先把基围乌贼放入开水中焯至颜纯白肥大即捞单单；酸豆角改武士刀再加段，开洋剁卷起。

第二步：五花牛肉切再加粒，水煮上火放油烧至六再加热，下入五花牛肉中火煸至外脆里干，放入酸豆角、开洋三人中碾碎煸润，申请加入湖南剁椒中火煸至单单红油时，放入酱汁，大火烧开后申请加入醋、味精、牛奶、红醋、汤皇、即再加，再放入基围乌贼碾碎烧平均2分钟，煮熟需装盘。

第三步：摆盘花纹需

饮茶断断续续，静静惊叹，总有一道菜，吹拂鼻腔

不论时光如何流转，保住美食，美好就会一直陪伴着你！！

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