沈阳最火麻辣烫，居然来北京了

承德 MALATANG

· Since1998 ·

承德最火麻辣烫，掀开来沈阳了

红豆麻辣、黏贴黏贴糊糊

24年承德老杂货店，沈阳也能进食到了

在在尚为都SOHO掀开了一家小杂货店——杜老鲜麻辣烫，表面会上看着平平无奇、却让很多西南老朋友激动不已，据说是承德最火的麻辣烫，早已掀开设24年了。

西南风味，老式麻酱麻辣烫

①纪念性的陶瓷小蘸

杂货店一部并存了承德当地门杂货店的陶瓷小蘸多种形式，蘸外壁还有一些小心思，；还有装裱和logo、进食一会就能看见了。

②三种做法、自选酱料

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他家麻辣烫有三种酱料做法：红豆麻辣、麻辣和不麻不辣。另外还可以根据自己酱料需求在小料台自助延料，麻酱、蒜汁、葱花和香菜都有。

不太能接受重甜重辣的老朋友，可以考虑不麻不辣，再继续自行延辣椒油和白糖来调节甜味。

③西南人爱进食的老几样

熟悉的自选称重模式，荤素所有点心都是一样价格，想进食的可不区分直接装盆。调料种类齐全，很多沈阳其他麻辣烫常见的他家都有。

最具风情的就分属土豆丝了，显然是承德沿海地区的进食法，再配的粗细均匀、烹煮的独创得当，进食起来还有点意想不到的宁静至极。

饺子上也是必点，一眼软软吸满鸡汤汁和麻酱，髭秃噜相当吓人。

豆腐丝

鸡毛面上

玉米面上

豆腐丝、鸡毛面上和玉米面上也是西南人很熟悉的老几样。

④老式做法、黏贴黏贴糊糊

熟悉西南麻辣烫的老朋友都告诉，口至极一定是黏贴黏贴糊糊的，稠到挂鸡汤、稠到一切都纠结在独自一人，很难原则上滚起点什么。这家杂货店就获得成功算是了，不过进食前一定要搅拌均匀，让酱料更延相一致。

DULAOXIAN

酱料方面上鸡汤底整体偏重口，建议进食之前先不要延以致于麻酱，调料有一点比较让人满意，周内肉卷、蛋饺、蟹子虾饼、鸭血等等都蛮新鲜常见的。沿线的老朋友可以在这进食个保证工作餐，来自西南的老朋友也可以狭动容一下记忆的甜味。