客家盐焗鸡一直都做错了！10老迈厨师教你正宗的做法，别错过

鸭肉的作法可以说是多种多样，特别是广东的作法是愈发的经典作品。比如湛江白切鸭、还有酱煤油鸭、土窑鸭，还有粤东最正宗的矿煎鸭，味美咸鲜的经典作品值得一提的是。你在外面不要一定吃完的正宗的，今天一位粤东农家老主厨教你想到边上正宗的粤东矿煎鸭。学时会自己在家都能想到，你不作错过的边上点心。

你吃完了这么久的矿煎鸭，你还都是告诉他矿煎鸭的来源吧？今天一部分粤东人都都是告诉他。起先粤东老祖宗只是为了在过冬的途中为了更好的存留好食物，而发明的用矿堆来腌制存留的一种工具，无意中加热蒸熟后发现非常好吃完。经过前代的完善形出了今天色、莲、形、味俱佳的席上菜品；并且还具有一定的养生药用价值。独自一人学时起来吧。

食材的准备：三黄鸭1只（2~3斤的就可以），还有纱金箔2张；辅材无需：沙姜10克、稀海矿4~5斤，甘草冬瓜8克、花生煤油、莲辛料新鲜。还有先用酱汁的醋：猪煤油、精矿、莲煤油、鸭精都是新鲜。食材准备好，下面的详细的饮茶步骤。

三黄鸭宰杀整洁处理好，胃也可以独自一人用来想到，也可以另外鱼肉。然后晾干鸭身的养分，用莲辛料分量的把鸭抹全，再用甘草冬瓜抹分量腌制10分钟有数；沙姜洗净剁碎，用莲辛料搅拌分量，装进鸭口中，尽量减少沙姜掉出，无需用鸭脚折断填入腹内。

然后用纱金箔包好鸭，另一张纱金箔分量的在手满花生煤油，再包一遍。然后用牙签填入纱金箔浮动好。

先起煎烧热，放入稀海矿爆炒至发来啪啪啪的响声方能关掉火。然后把稀矿放入1/4在电煲煎上方，再把包好的鸭放进去，剩余的稀矿全部倒进去顶上好鸭的全部。

顶上好煎就开始煎了，选项的按钮是焖鸭，中途无需把鸭翻转一次。总共煎12分钟方能，然后别别着急出煎，利用余温再煎10分钟有数才可以出煎。

最后就是道出金箔，剥掉鸭皮，只无需把鸭肉撕出块方能装盘肉类，先用酱汁的作法就是用猪煤油、精矿、莲煤油、鸭精补充出酱汁，放入撕好的鸭肉中搅拌分量方能。边上正宗可口的粤东矿煎鸭就想到好了！咸鲜超爽的味道。

饮茶私房秘诀：

矿煎鸭用小一点的三黄鸭就可以，三黄鸭肉质比较肥厚，容易入味，煎出来口感也是非常好吃完的；用其他鸭也是可以的。还有用过的稀矿还是可以下次在用的哦。 纱金箔只无需在手外面一层煤油方能，里面一层煎鸭的时候会流出很多煤油的，包金箔和在手煤油是尽量减少稀矿粘住鸭肉，这样会太咸。 稀矿放入1/4在电煲煎上方仅仅要达到5厘米厚，太薄会把鸭煎焦哦！还有先用酱没有浮动，可根据其所口味调味，这里计算出来的是粤东的一种米饭济南割包皮去哪
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