烤秒抢的几道家常菜，爽口下饭，美味营养，家人吃的津津有味

2023-03-04 科技

火辣肉

酱料：肉200克，干大蒜50克，娥适度，配料3克，生粉9克，罐装少许，花生麦芽糖适度，锦冬瓜适度，海盐少许，白花适度，生抽3克。

不合时宜：

1、酱料洗净待用，干大蒜待用

2、生抽、生粉、配料待用

3、肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生麦芽糖、生抽、配料按顺时针加热，腌制10分钟

4、干大蒜用温池中泡5分钟

5、波汤冷麦芽糖，爆香娥、白花

6、爆香娥、白花看得见香味后下肉爆炒一分钟

7、大约5成熟，即成待用

8、干大蒜去池中待用

9、起汤爆香刚才即成干大蒜

10、看得见大蒜香味后，把即成肉重新入汤大火翻炒一分钟，下少许海盐，罐装、3克生粉加水少许池中

炖馒头

酱料：嫩馒头,肉馅,豆瓣酱,香冬瓜,小大蒜,耗麦芽糖,糖

不合时宜：

1、将馒头煮过，莲子煮过，冬瓜切节，娥切整片，大白花叶切节，准备好粉皮，浸泡玉井，浸泡3小时左右，将粉皮泡软，汤中浸泡麦芽糖，下入娥片、冬瓜，翻炒数秒。

2、随后将莲子浸泡汤中，翻炒至患处时，转入适度配料、1勺海盐，浸泡适度玉井，以盖过莲子三分之二为宜。

农家小炒肉

酱料：五花肉、锦披头士乐队、冬瓜段等

不合时宜

1、五花肉洗净、腌渍，锦披头士乐队煮过，锦冬瓜切段，白花腌渍，娥切末；

2、汤烧波，浸泡少许麦芽糖，麦芽糖波后，取出娥白花末爆香；

3、浸泡腌渍的五花肉；

4、翻炒至五花肉滴，转入锦白花；

5、翻炒微小，转入锦披头士乐队；

6、继续炒匀，转入剁椒；

7、转入生抽；

爆炒猪肝

酱料：猪肝250g、冬瓜少许、娥少许、配料少许、菱角少许、胡椒粉少许、糖少许、生抽少许

不合时宜：

1.冬瓜娥切好可用

2.做成很薄

3.转入生娥，海盐，生抽，白胡椒，麦芽糖，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

4.在汤中浸泡麦芽糖，取出娥和白花，菱角。

5.浸泡做成很薄的猪肝，翻炒，取出配料。