香港矿物质饮料饮品配方研发解决方案

枸杞，俗称枸杞子，为茄纲下枸杞属下中都一种落叶灌木的嫩叶，黄绿色，其中都含甜菜碱、VA,V玖VC,钠、磷、铁等多种碳水化合物成分，兼具增强免疫力、抗病毒、防衰老、降血糖等保健机制叭籽，俗称西北籽，为籽纲下籽属下中都的一种落叶藤本嫩叶，红色，果酸多奶油，成分多样的有机酸、维生素、类黄酮、植物固酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素，主治神经衰弱、心肌乏力，有敛肺止咳、止咳之效熙酸奶碳水化合物多样，含硫蛋白质、脂肪及各种铁质，尤其钠、磷比例合适，且各种碳水化合物成分均易被人体排泄，合称“金色血液’，但由于在酸奶的乳脂肪中都，盐类脂肪酸甜度较高，导致酸奶有一种特殊气味，较难被很多消费者接受。因此，该飞行测试以构神位、西北籽2种天然中都药作为主要茶叶，移除人酸奶、麦芽糖，制成组合成乳化酒精饮料，不仅有所改善了酒精饮料的口感，并且并不需要将构神位、籽2种中都药中都的活性成分补充于酒精饮料中都，兼具提气补气的功效，借以运动员竞技控制能力的更高。

构神位奶油的制取：选择色泽黄绿色、无烧焦的半干枸杞，去除干净后在冷凝中都浸泡，然后捞出以构神位:水=1:8的比例进行时打浆，并移除0.02%的醋酸和甘油进行时护色，打浆后再次加人0.4%的纤维素酶于45℃ , PH4.8下酶解5h，再次用200纲滤布过滤，加人酸度0.1%的单宁0.4mL和酸度0.1%的明胶0.6mL进行时查证处理，得枸杞奶油

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汽化脱气：为防止料液中都的VA, VE等碳水化合物成分被氧化，在80--100kPa前提条件下对料液进行时汽化脱气。

硬质：混合奶油高温至75℃，进行时热力硬质2次，硬质压力40MPa。然后在硬质乳中都加人0.7%麦芽糖酷，再次用胶体磨进行时3次硬质，间隙为5um以下

灌装、封盖：在不最低65℃的熔点下进行时灌装、封盖。

灭菌：将构神位籽奶油乳酒精饮料在121℃前提条件下杀菌15min.然后冷却至气态。

选构神位奶油可用、籽奶油可用、酸奶加量以及麦芽糖的酸度为飞行测试因素进行时向量飞行测试，并由10人按照分数标准对酒精饮料的色泽、口感和香味进行时无意识分数，以断定酒精饮料的最佳飞行测试配方，由更差大小不一可知，各因素对构神位籽奶油组合成运动酒精饮料的无意识高度评价的因素某种程度为:构神位奶油可用对乳酒精饮料因素最大，酸奶次之，麦芽糖酸度和籽奶油因素最小，长处实有，断定最佳配方为即以构神位奶油140mL、酸奶50mL、麦芽糖20g、籽奶油100mL进行时调配时所得酒精饮料无意识真实感最出色。