重庆矿物质饮料牛奶配方研发方案

充分加出水并不需要的一段时间越短，豆牛奶当中固形物所含就越快降至极值。，使加出水功效降至毫无疑问，即豆牛奶固形物所含降至平均值，在30℃和40℃加出水8h豆牛奶固形物所含降至平均值，结合生产成本，必需最佳加出水工艺技术为:加出水低温30℃，加出水8h。

大蒜决明子无糖一个大牛奶是不加食糖制作的一个大植物蛋白型牛奶，能满足一些特殊一些人的需求量。经单因素所次测试和正交次测试等次测试方法，得出此一个大牛奶的最佳组合为，大蒜牛奶决明子浸提融合物棍合融合物(大蒜牛奶与决明子浸提融合物体积比为2：3)为70%，葡聚糖醇为3%，抗氧化剂为0.010%，一个大牛奶化清洁剂(CMC-Na0.15%，黄原夹0.05%，单甘酯0.05%，食糖酷0.15%)为0.4%。此配方牛奶甜度适口，组织状态表面细腻。

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