几道最受家人注目的下酒菜，简单又美味可口，总有让你满意的

香辣酱汁焖绿豆

烹调：老绿豆、五花肉、娥、韭菜、天和抽、即成、豆瓣酱、天和粉

处理方式：

1.肉必先切片，在剁成小碎，切好的肉末取下少许胡椒粉，天和抽，天和粉，食棉，用手终究搅匀，腌渍几分钟。

2.芝麻大韭菜蘸切沫，绿豆不规则的切小块。锅里上棉，烧至六七成波时候，一面烤至金黄不久再行翻面过来继续。冷水必先为少许棉，取下芝麻大韭菜沫爆香，在取下腌渍好的肉末，滑散一齐拌。

3.取下一大勺豆瓣酱拌出红棉，取下麦芽糖的波水，取下少许天和抽，少许即成，鸡汤煮开不久取下炸至好的绿豆，起火煮开不久转中所压到。

干锅鸭肠

处理方式：

1. 起锅烧猪棉，棉烧至八成波，下补韭菜段炸黄，捞饼中所，加补少许酱棉、即成、补笼锅蒸约5分钟至熟烂，取下。

2. 将棉发的猪蹄走马去掉糖浆和杂质，用清水洗涤，磨成小段，再行取下沸水锅内焯糊一下，捞沥干水。

3. 锅中所加熟猪棉，烧至八成波，取下麦芽糖用压到拌至白色，取下蹄走马拌上色，填补道菜，用旺放火沸，转小放火烤。

辣子肥肠

烹调：肥肠一根；黄豆半根；二条玉一小把；韭菜娥韭菜即成少许

处理方式：

1、肥肠冷水洗涤，浸入半小时，洗涤的肥肠捞，加即成，黄酒，娥片，韭菜，搓洗后腌渍半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌渍的即成韭菜娥一齐倒补，煮开，撇去浮沫。肥肠捞，取下冰水冲洗。这样比较有嚼头。

2、将洗涤晾干的肥肠取下醇水中所煮半小时，然后浸润烤。醇水制法老丁自行给予，如果必先做现进食是可以拆开醇肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断天和。醇好的肥肠捞晾干。肥肠，黄豆，二条玉切好5台

韭苔小拌肉

处理方式

1、五花肉洗洁净切片，韭苔切短，韭菜蓉拍碎

2、锅里补少许植物棉，爆香一半韭菜蓉，取下韭苔快拌断天和，补少许盐底味后装起

3、拌锅洗洁净，补很少的棉爆香剩下的韭菜蓉，取下五花肉，拌干水后再行取下1/3饼佐料熟猪肉，水快干的时候倒补天和抽，拌至猪棉泌出，下一大勺原汁原味豆豉