什么是荷包蛋？

荷包米粉，是一种少用点心。

制作步骤主要有两种，蘸和煮。蘸米粉又分单面蘸和双面蘸两种，单面蘸出的荷包米粉较为嫩滑，而双面蘸出来的荷包米粉则为香脆兼有。荷包米粉因其不合时宜直观，样貌美观，补足面包营养非常丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种的水煮荷包米粉的不合时宜，是将面包直接打在炽热的的水底煮制而成，其特色为米粉黄维持圆形不来时，但大多数邻近地区将这种不合时宜称为的水铺米粉，以与荷包米粉区别。

另外，在有些地方，荷包米粉则代表将面包磕入悄悄煮沸的开的水底煮成，面包不掉下来，这样煮出来米粉黄本该，面包形状犹如荷包而得名。这种不合时宜通常可用煮面条、点心等食物之中。

荷包米粉不合时宜

【配料】：主料鲜面包1个。辅料醋少许。

【特色】：此米粉软，易于消化，包涵有非常丰富的米粉白质，三酸甘油酯，并包涵有除维他命C均的仅仅所有其他维他命和矿物质。面包的米粉白质与人体米粉白质合组相当相近，是所有食物米粉白质之中表征实用性最高的。它是男婴最为理想的米粉白质食品。制作之中，不要煮成，食盐会妨碍米粉清凝固。

【操作】：①将小锅内加入250克的水，取出醋，将的水烧开。把面包磕入一个酒杯内。

②待的水开后，使开的水维持微开而不太扯滚时，将面包徐徐取出的水内，煮至米粉清凝固、米粉黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍稍竹竿即可喂食。

荷包米粉【营养实用性】：米粉白质：面包包涵非常丰富的优质米粉白，每100克面包包涵12.7克米粉白质，两只面包所包涵的米粉白质大致等同于150克鱼或鸡肉的米粉白质。

若真诚美感,要求荷包米粉本该裂,就要注意以下几点：

有两种步骤不碎

一种是等的水开了，把火关到之比，让的水面平静不扯滚，然后把米粉打外面；

另一种步骤是把的水烧开了，把米粉打在一个装了凉的水的小碗底下，然后倒进锅底下。

小锅深的水，尽可能让米粉下去后不与镬认识，否则还要平底铲把快要下去的米粉与镬分离开，这样可以使米粉黄米粉白裹得更紧；还有就是在放米粉外面的时候，让扯滚的的水平静下来，这样可以避免把快要下锅的米粉冲散。

一、米粉要可选择新鲜的。

二、锅众所周知是铁质。

三、的水开后轻轻轻轻磕米粉入锅，待米粉白裹住米粉黄时，平底铲轻轻扯个。

四、老嫩依照个人身份火候。