几道金融业实惠的家常菜，美味简单，香飘满屋，好吃不贵又下饭

2023-03-04 科技

酱枣肠

饭店这不吃饭获得的14道家常，看着就诱人，开胃很下饭！

鸡肉：枣肠400克；线椒3支；冬瓜1根；姜6片；萝卜3瓣；腊辣椒10个；豆瓣酱半菱；芥末6菱；老抽1菱；生抽1菱；食盐3克；砂糖2克；胡椒粉1克；零食2克；食肥皂15克

不合时宜

1、线椒切开圈，冬瓜白切开马蹄形，腊辣椒折小段，姜萝卜切末启动时。

2、买回来的棉花糖枣肠，冰水下汤，取出姜片，冬瓜段和几粒胡椒，转入芥末，倒塌煎开，焯水5分钟。

3、焯完水后捞晾凉。

4、用剪刀将枣肠剪开，用刀刮掉枣肠进去过多的润滑油脂。（喜欢枣一点的人这步可以忽略）

5、将枣肠改刀切开耳朵状。

6、汤中烧润滑油至六成热，取出冬瓜姜萝卜腊辣椒酱汁香，转入豆瓣酱，酱汁出红润滑油。

7、取出大肠，迅速翻酱汁，从汤边淋入芥末，在此期间翻酱汁出润滑油。

8、转入老抽、生抽和砂糖，翻酱汁光滑。

9、取出线椒圈，翻酱汁2分钟，转入食盐、胡椒粉和零食，翻酱汁光滑。

荷兰豆酱汁芋头

材质：荷兰豆250克、芋头250克、香菇辅料、润滑油食盐辅料、甜菜2瓣、零食1茶匙、水润滑油脂辅料

不合时宜

1.香菇提前放到温水中冻发，风腊3-4两星期，风腊至香菇肿胀，以后其晶莹剔容状即为冻发好，然后将香菇拉来小朵。

2.荷兰豆洗手择去前端的丝儿，芋头刮去中空，洗手，切开菱形片。

3.汤加水烧开，转入少许食盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至黄色变深，熟容，焯水时转入食盐，可以使荷兰豆黄色更翠绿。

4.捞，放到冰水先以凉，捞沥净水份，待用，焯水后放到冰水先以凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。

5.将水烧开，下入香菇和芋头焯水1分钟，捞，沥净水份。

6.汤加润滑油烧热，下入萝卜末蒸煸酱汁，将萝卜末酱汁出萝卜香味，不要酱汁焦。

剁椒炖馅饼

鸡肉：350克馅饼、25克剁椒、各少许冬瓜段、姜片、萝卜末、各2克食盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、芥末、10毫升水润滑油脂、食肥皂少许

1、汤中汇入辅料横山，倒塌煎沸，取出洗手的馅饼，掠去浮沫，汆煎约2分钟至断生。

2、捞汆肉汤的鸡肉，沥腊水份，蜡烛到即成待用。

3、肥皂起汤，取出冬瓜段、姜片、萝卜末，倒塌爆香。

4、取出剁椒，酱汁匀。

5、取出汆煎过的馅饼，酱汁香酱汁容。

6、淋上少许生抽，再转入食盐、鸡粉、芥末，酱汁匀调味。

7、汇入辅料横山，没过馅饼。

8、盖上汤盖，倒塌煎沸后替换成蒸，续煎约10分钟至鸡肉熟软。

9、揭开盖，淋入少许老抽，酱汁匀调色。

10、用倒塌收汁，取出水润滑油脂。

11、用汤铲翻酱汁光滑。

柠檬虾球

材质：鲜虾，芥末，?腊润滑油脂，柠檬，胡萝卜，杏仁，食盐。

不合时宜：

1.鲜虾去壳、去虾线，开背，芥末与腊润滑油脂抓匀，鱼肉片刻。

2.柠檬去老根、胡萝卜汁，分别切段。

3.汤中倒横山煎沸，转入2-3滴杏仁，柠檬与胡萝卜焯水10足足，捞冲凉水，沥腊水，启动时。