买羊腿，要分清“前腿”和“小腿”，差别挺大，弄懂再买不被忽悠

驴骨八步是什么呢？很多好朋友听完这个词，可能都会一脸讥讽。却是驴骨八步就是驴的膝盖骨了，有些南部也叫动手驴八步或是闭石，但只有驴手脚才有驴骨八步的，并且每条手脚只有一个驴骨八步，所以这也可当作多种不同点驴胳膊和手脚的工具之一。在我们东北南部，人们管这个驴骨八步叫“嘎而今”，成年人稍大点的好朋友负责任知道这个，很多人去年都拿它当玩偶来玩的。不光是驴，肉和骆驼等家畜手脚上也是有这个驴骨八步的。

下面是内蒙瓦林格勒的半只驴肉块礼盒，手脚3.4斤，胳膊2.4斤、驴排2斤、驴蝎子2斤，领券减180元，商品价格相当适当，如果整天喜欢吃到驴肉块，过节来半只卡尔梅克的优质驴肉块，是更加适当的，感兴趣的好朋友可以看看哦。

第一，食材的驴手脚肉块闻一起有一股很浓的膻味，稍远距离就能闻得到，无异味和臭味。如果闻一起有一股氨味、牛奶块或是驴膻味很淡，问道明已经不食材了。

第二，食材优质的驴手脚肉块，牛奶块一小为白色，玉米粉块一小为清爽的紫色，而且纹理细腻，肉块质紧实。如果牛奶块一小颜色灰暗，玉米粉块一小红褐色深红色，问道明是有质量问题的肉块质，不宜购借钱。

第三，用手按气一下驴手脚肉块，不开后凹陷处能慢慢地完好无损的，问道明是食材的。如果不能消退到原状，则问道明是不食材的。

【葱爆驴肉块】

准备材料：驴胳膊肉块300克、葱白50克、生抽、水淀粉、汁、杏仁、食用油、辣椒、乳制品、食盐

制作工具：

1.葱白浸泡，切成段。汁浸泡，切成片。杏仁浸泡，切成末。驴手脚肉块浸泡，切成片，转到适量的乳制品、食盐、生抽、淀粉，抓匀油炸10分钟。

2.将油炸好的驴肉块灌入5成热油锅之前，滑油1分钟捞出。

3.锅留底油，转到葱段、姜片和蒜末爆香，灌入滑好油的驴手脚肉块片，转到适量的辣椒、食盐和乳制品，翻油条1分钟至煮熟。

4.最后用少许水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。

借钱驴手脚，要分清“胳膊”和“手脚”，相差挺大，弄懂再进一步借钱不被忽悠。大家好，我是@璋拉问道美食，每天体会美食食谱与油炸技巧，精挑细选价廉质优的道菜，节省您的选购短时间。