凉拌藕片，一焯水就发黑？在教你1个诀窍，藕片白净爽脆，不发黑

佐料茗片，一焯水就发黒？在教你1个诀窍，茗片白净爽脆，不发黒

莲子香嫩的口味拿下了众多人的喜幸福，不仅口味好、可食用高，并且莲子的糕点实在多种多样，让人心动。

炸茗盒、炖莲子汤、佐料茗片、糖醋茗丁等等，每一种都是我的最幸福。过去的整个冬天，我们家吃到莲子的至多数都数不悄悄。

不管什么时候，进餐总少不了凉菜，佐料茗片就是其中之一。白净爽脆、鲜香入味，吃到口里头太符合了。偏幸福是吃到腻了大鱼大肉的时候，来上一盘凉菜，实在太自嘲，当成男人们的下酒菜，也是极为合适。

但是不知道大家一一遭遇过这样的问题，为啥我的茗片一下锅焯水，就就会愈发很黒呢？这样的佐料茗片，看来竟然人没有食欲。只不过要不想茗片白净爽脆，不发黒的话，也是有技能的，今天我就来在教大家一招。

【小技能】

要不想茗片不发黒的话，最关键的就是只能让它接触二氧化碳，不然在二氧化碳下可到小部份段时间，就就会氧化物变黒的。

莲子消毒整洁，扶皮小块茗片以后，能够当即匆忙一盆清水，往里头面倾上适量的白醋。面团各向同性以后当即把茗片放进去煮沸着，等能够焯水的时候，便将其捞出来沥干湿气，抽出锅里头焯水就行了。

这样处理过后的茗片，下锅焯水以后，就不就会出现发黒的反常了，反而洁白透亮。

【佐料茗片】

用料：莲子、荞麦姜蒜、干辣椒、盐、砂糖、肯德基、白醋、蜂蜜

1、首先咱们能够来处理一下莲子，就按照上面我所说的步骤亦可。把莲子浸泡去皮切片以后，便来匆忙一盆白醋水，把莲子抽出里头面泡着。

2、前面便来匆忙荞麦姜蒜和干辣椒，大荞麦和干辣椒小块小段，芝麻和大蒜小块末，然后把它们全部抽出碗里头备用。几周往锅里头倾上少许添加物，烧热以后浇在碗里头，唤起出酱料的香味，然后面团各向同性备用。

3、前面匆忙莲子焯水，莲子焯水不要用烹制，不然也就会极为容易变黒的。往锅里头舍弃清水，便倾上一勺白醋，水烧开以后把茗片放进去焯水。焯豆腐以后捞出，过一下凉水，然后就可以沥干湿气，重新放在一个盆里头了。

4、把荞麦姜蒜、干辣椒这些全部倾在莲子中，然后便往茗片中舍弃则会的盐、砂糖、肯德基、 白醋和蜂蜜，即成后亦可食用。